La dieta cetogénica se basa en una ingesta muy baja de carbohidratos y una muy alta de grasas. Al hacer esto, el cuerpo entra en cetosis, un estado en el que quema grasa en lugar de carbohidratos como combustible. Las pautas de la dieta cetogénica insisten en una proporción de cuatro gramos de grasa por cada gramo de proteína o carbohidrato. La dieta cetogénica busca consumir casi nada de carbohidratos, normalmente entre 10 y 15 gramos al día. Esa cantidad equivale a 10-15 uvas… durante todo un día.
Si bien los carbohidratos son muy bajos, la grasa es muy alta. La dieta varía en proporción de proteínas, pero generalmente es baja. Puedes comer una pequeña cantidad de proteínas: carne, aves, pescado, mariscos, huevos. Una gran cantidad de alimentos ricos en grasa: aguacate, aceites, nueces y mantequillas de nueces, tocino, yemas de huevo, mantequilla y queso. Y también una pequeña cantidad de vegetales bajos en carbohidratos: vegetales de hoja verde, coles, espárragos, pepino, apio, tomates, pimientos, champiñones y calabacín. No puedes comer la mayoría de los lácteos (excepto productos ricos en grasa como la mantequilla y ciertos quesos), fruta, granos, frijoles y legumbres, vegetales con almidón, vegetales ligeramente dulces, la mayoría de los alimentos procesados (excepto chicharrones).
Ventajas
La principal razón por la que las personas siguen la dieta cetogénica es para bajar de peso. La cetosis puede ayudar a mejorar la composición corporal, ya que el cuerpo quema grasa en cetosis. También aumenta la termogénesis (la cantidad de calorías que se queman diariamente). Si se consumen menos calorías, el cuerpo quemará la grasa almacenada, no solo la grasa de los alimentos. Reduce los niveles de insulina y disminuye la resistencia a la insulina. Las dietas cetogénicas se crearon originalmente para el tratamiento de la epilepsia, ya que la cetosis ayuda a controlar las convulsiones. El cerebro normalmente funciona con glucosa, que se deriva de los carbohidratos, por lo que, al consumir menos carbohidratos, puede inducir un cambio en la química cerebral que, a su vez, limita las convulsiones. La mayoría de las personas que siguen la dieta cetogénica han experimentado la mitad de convulsiones que antes y algunas incluso encuentran un alivio completo.
Contras
Si bien la dieta cetogénica ofrece algunos beneficios, también presenta efectos adversos para la salud. Consumir una dieta alta en grasas puede ser perjudicial para la salud a largo plazo, ya que los alimentos ricos en grasas contienen un alto contenido de grasas saturadas, lo que puede aumentar el riesgo de enfermedades cardíacas. Además, las dietas altas en grasas pueden dañar las neuronas que ayudan a controlar el peso corporal. La dieta también requiere un período de adaptación de una a dos semanas que puede resultar muy incómodo. Es una forma de comer muy restrictiva y puede resultar muy difícil comer fuera o en una reunión social. Una dieta baja en carbohidratos como esta también implica un bajo contenido de fibra. Para atletas: A menos que seas un atleta de ultra resistencia, seguir la dieta cetogénica probablemente no mejorará tu rendimiento. Debido a la alta energía anaeróbica necesaria para competir, la dieta cetogénica no proporciona la alta tasa de producción energética necesaria para un rendimiento máximo. Además, el ayuno y la restricción de calorías y nutrientes pueden ser estresantes para tu cuerpo, lo que también te perjudicará. Si decide probar la dieta cetogénica, es importante aumentar la ingesta de proteínas hasta el 30 por ciento de la dieta.
La forma más fácil de incorporarlo a tu dieta es con la línea Promax Original , con 20 g de proteína completa y 18 vitaminas y minerales. Como siempre, es importante consultar con tu médico antes de empezar cualquier dieta, especialmente si piensas en la dieta cetogénica, ya que la cetosis puede ser muy peligrosa. Fuentes: http://www.livestrong.com/article/460061-ketogenic-menus-meal-plans/ http://www.precisionnutrition.com/ketogenic-diet http://main.poliquingroup.com/ArticlesMultimedia/Articles/Article/1474/Pros_Cons_of_A_Ketogenic_DietMany_Benefits_Includi.aspx