Tanto la proteína de suero como la de soya se utilizan como suplementos dietéticos para aumentar el consumo de proteínas y mejorar la salud en general, pero ¿cuáles son sus diferencias? Tanto la soya como el suero ofrecen distintos beneficios para la salud y pueden utilizarse para alcanzar ciertos objetivos de salud y bienestar físico. Sin embargo, las diferencias entre ambos tipos de proteína hacen que sean más adecuados para diferentes propósitos. En este artículo, analizaremos la diferencia entre el suero y la soya, y cuándo es el momento adecuado para incorporar uno (o ambos) a tu dieta.
Proteína de soja
La proteína de soya se obtiene de la planta de soya, que probablemente también conozcas como la fuente del tofu. Dado que el tofu es una de las principales fuentes de proteína para las personas con dietas vegetarianas y veganas, la reputación de la soya como fuente de proteína saludable está bien establecida. Además, la proteína de soya es rica en isoflavonas, fitoquímicos que previenen el cáncer, calcio, fibra, hierro, zinc y vitaminas del complejo B. Se ha demostrado que la proteína de soya ayuda a mantener niveles saludables de azúcar en sangre, reducir el colesterol malo y los triglicéridos, y mantener un peso corporal saludable. Ha habido cierta controversia en torno a la soya en la comunidad del culturismo y el fitness, con algunos afirmando que sus efectos están sobrevalorados e incluso que podría reducir la testosterona. Sin embargo, estudios recientes sobre los beneficios de la soya parecen indicar que muchas de estas creencias son falsas: un estudio de 2004 confirmó que la proteína de soya ayuda a desarrollar masa muscular y no reduce la testosterona, mientras que un estudio de 2005 demostró que la soya era eficaz para desarrollar masa muscular magra.
Proteína de suero
A diferencia de la proteína de soya, la proteína de suero se deriva de productos animales, concretamente de la leche de vaca. Sin embargo, al igual que la soya, se ha descubierto que la proteína de suero tiene muchos efectos positivos para la salud. Se cree que sus altos niveles de antioxidantes ayudan a disminuir la probabilidad de cáncer y a prevenir la muerte celular de la próstata. Además, la proteína de suero es increíblemente eficaz para desarrollar músculo. Si bien se ha demostrado que tanto la soya como el suero estimulan el desarrollo muscular saludable, el suero tiene mayores concentraciones de aminoácidos que ayudan a la síntesis muscular, y también se ha demostrado que reduce el cortisol que destruye los músculos y estimula los efectos hormonales en el cuerpo que promueven un mayor crecimiento muscular, algo que la soya no puede afirmar. Las investigaciones demuestran que la proteína de suero se absorbe y asimila más rápido que la soya, lo que la hace ideal para antes y después de los entrenamientos. Para ganar volumen y desarrollar músculo rápidamente (pero de forma saludable), el suero puede ser la mejor opción disponible.
¿Cuál debería elegir?
Si solo te interesa mantener la masa muscular con proteínas saludables, tanto la proteína de soya como la de suero te ayudarán. Además, la elección depende de tus objetivos. Si buscas ganar volumen, el suero probablemente te dará resultados más rápidos. Si solo buscas mantener tu masa muscular actual o una fuente de proteína no cárnica, no hay razón para evitar recurrir a la soya.
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Fuentes